KREM MORELOWY

60 dag moreli świeżych lub mrożonych, 3 jaja, 1/2 szklanki słodkiej śmietanki kremówki, 3 łyżeczki żelatyny, 4 łyżki cukru, 1 kieliszek likieru.

Świeże morele umyć, wydrylować, przekrawając na połówki. Zamrożone owoce opłukać, włożyć do miski, przesypać 2 łyżkami cukru i pozostawić do rozmarznięcia. Niezbyt dojrzałe morele trzeba rozgotować. Rozgotowane lub dojrzałe surowe morele przetrzeć przez sito. Żelatynę wymieszać z 4—5 łyżkami zimnej wody i pozostawić na około 15 minut. Następnie podgrzewać, mieszając w rondelku ustawionym na małym ogniu, na płytce ochronnej. Gdy zawrze, odstawić, dodać do przecieru. Śmietankę, oziębioną w lodówce, ubić trzepaczką na pianę. Wstawić do lodówki. Jaja umyć, wylać ze skorupek, dodać cukier, ubić mikserem, połączyć z ostudzoną żelatyną, wymieszać z ubitą śmietanką i przetartymi morelami, dodając jednocześnie likier. Przygotowany krem wyłożyć na salaterkę, przykryć, wstawić do lodówki. Podawać po zestaleniu.