KREM BRZOSKWINIOWY

50 dag brzoskwiń (bardzo dojrzałych), 6 żółtek, 6 łyżek cukru pudru, 2 łyżki słodkiego białego wina.

Brzoskwinie umyć, przekrajać na połówki, usunąć pestki. Z połówek brzoskwiń zdjąć skórkę. Oczyszczone owoce przetrzeć przez sito. Żółtka ubić z cukrem do białości. Najlepiej ubijać przy pomocy miksera. Pod koniec ubijania dodać wino i przecier brzoskwiniowy. Ubijać mikserem w dalszym ciągu, aż masa stanie się gęsta i puszysta. Ubity krem wyłożyć do salaterki lub filiżanek, przykryć folią aluminiową, wstawić do zamrażalnika na godzinę (nie dłużej). Po wyjęciu z zamrażalnika zaraz podawać.