COCKTAIL Z CZARNEJ PORZECZKI

2 szklanki soku z czarnej porzeczki, 3 żółtka, 3 łyżki cukru pudru, 1 kieliszek rumu, 1/2 szklanki mleka. Żółtka ubić do białości z cukrem pudrem. Zagotować mleko. Wrzątek połączyć z żółtkami ubijając, ostudzić, a następnie oziębić w lodówce. Zimną zaprawę żółtkową wymieszać szybko trzepaczką lub zmiksować z sokiem. Sok wlewać powoli. Na końcu dodać rum. Podawać w szklaneczkach lub kieliszkach z dodatkiem lodu konsumpcyjnego.